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味付けは薄目に

糖尿病を患っていて、今まで自分の思うがままに食事をしてきた人にとって、初めて食べる糖尿病食の感想は思っている以上に味気ないもの、と言われることが多いです。
というのも、そもそも糖尿病食は基本的に薄味に作られていて、これは宅配弁当だけでなく、病院などで出される食事も同じです。

塩分の摂りすぎは体に良くないのは動脈硬化に繋がることもあり、周知の事実だと思いますが、こと糖尿病患者は濃い目の味付けを好みます。しかし、既に書いた通り、カロリーをコントロールしなくてはいけませんから、必然的に薄味になってしまうのです。どういうことかというと、意外と見落としがちなのですが、調味料にもカロリーってあるんですよね。
例えばケチャップやソースなんかもそれ単体だと非常に甘いですよね。どちらも100gかければそれだけで500カロリーかそれ以上になります。単純にちょっと10g程度かけただけでも、50カロリーもするわけです。ですが、かけるのではなく味付けをするために大量に使えば、それだけであっという間にカロリーオーバーですよね。
それだけの調味料を使ってカロリーコントロールをしようとすると、ご飯を食べているのか、調味料を食べているのかわかりません。ですから、きちんとご飯を食べれるよう、気持ち薄味になっているのです。