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食品選び

糖尿病食ではカロリーコントロールが大切であると書きましたが、カロリーの範囲内であれば何を食べても良い、というわけではありません。
ですから、朝にご飯とお味噌で300、お昼にスパゲッティとパンで1100、夜に春雨スープで100とかでは全く持って糖尿病食にはなりません。

基本的にバランスよく食べていくことが大切なのですが、上記の例だとほとんど炭水化物しか食べていませんよね。朝に米、昼に粉もの、夜はでんぷんです。そこにはほとんどタンパク質も食物繊維もミネラルもありません。何より、炭水化物は血糖値を上昇させやすく、糖尿病患者にとっては割と鬼門です。全く食べてはいけないというわけではありませんが、食べ過ぎてはいけないのです。
宅配弁当はきちんと食品選びがされていて、血糖値を上げないもの、上げづらいものを炭水化物と上手に組み合わせてくれています。例えば、野菜などを多めに最初に食べておけば、ある程度炭水化物を食べてもそれによる血糖値の上昇が緩やかになりますよね。そのための野菜などをきちんと計算し、バランスよく作られているのです。また、栄養に欠かせない、糖尿病患者がおろそかにしがちなたんぱく質もばっちりですから、、安心して食べれるというわけです。